Prêtre originaire du diocèse de Carcassonne, il fonda avec saint Raymond de Penyafort l'ordre de Notre-Dame-de-la-Merci, pour le rachat des captifs chrétiens, ses religieux se constituant eux-mêmes prisonniers à la place de leurs frères, quand ils n'avaient pas l'argent nécessaire pour les racheter.
'Saint Pierre Nolasque est toujours représenté vêtu de blanc, avec l’épée au côté, et tenant dans sa main une chaîne dont un maillon est ouvert, agenouillé à ses pieds, l’esclave libéré le remercie les mains jointes.'
- les figures de la miséricorde dans l'Aude, diocèse de Carcassonne et Narbonne
À Barcelone en Catalogne, l'an 1256 ou 1258, saint Pierre Nolasque, prêtre. Avec saint Raymond de Penyafort et le roi d'Aragon Jacques Ier, il fonda l'ordre de Notre-Dame-de-la-Merci pour la rédemption des captifs, et dépensa avec énergie son activité et son zèle, au temps du pouvoir des infidèles, pour soulager les chrétiens du joug de l'esclavage.
Martyrologe romain