Guillaume Pinchon, évêque de Saint Brieuc, il défendit les droits de l'Église contre les prétentions abusives du duc de Bretagne.
Voir aussi sur le site du diocèse de Saint Brieuc et Tréguier, second patron du diocèse:
"Guillaume fit de son manoir 'la maison du Bon Dieu'. Il recevait lui-même tous les pauvres et maintes fois on le vit activer le feu pour faire bouillir la marmite. L'année 1225, nous rapporte Albert le Grand, fut particulièrement terrible. Les groupes qui venaient chaque jour au manoir épiscopal s'accrurent. Guillaume fit face dans la mesure de ses ressources. Ses greniers se vidèrent ; il emprunta du blé à son chapitre. Lorsque la famine devint plus pressante, il se fit mendiant et alla à travers la ville quêter le pain de ses enfants."
Le pape Innocent IV le canonisa le 15 avril 1247.
À Saint-Brieuc, en 1234, saint Guillaume Pinchon, évêque, qui se dépensa pour la construction de la cathédrale. D'une bonté et d'une simplicité remarquables, il montra aussi une force d'âme sans peur devant les vexations graves et l'exil qu'il subit pour la défense de son peuple et des droits de l'Église.
Martyrologe romain