Etymologie vieil anglais: "champ retourné sur une colline"
C'est surtout un nom de famille. Voir par exemple Gilbert and Sullivan!
Sur internet, on trouve les orthographes voisines : Sullyvan, Sulyvan, Sulivan...
Pour trouver une date de fête, vous pouvez peut-être le rapprocher phonétiquement de Sylvain.
Prêtre jésuite irlandais (+ 1933)